Con la llegada del otoño, hay sabores que inevitablemente vuelven a sentirse como hogar.
Este 1° de mayo, en Aokuma, tuvimos uno de los regresos más esperados de la temporada: nuestro karee japonés. Un plato cálido, profundo y reconfortante, pensado para los primeros días de frío.
Esta vez decidimos darle un giro especial incorporando udon y dos menchi-katsu: crocantes por fuera, jugosos por dentro, inspirados en las clásicas hamburguesas de carne apanadas japonesas. Todo acompañado por huevo y pickles japoneses de la casa, que equilibran los sabores y aportan ese contraste fresco y ligeramente ácido tan característico de la cocina japonesa.
Más que un plato de temporada, es nuestra reverencia al otoño.
Es el momento para bajar el ritmo y compartir algo caliente.